オーブンで納豆

圧力鍋で蒸し上がった大豆。　これから納豆菌をまぶします。

フキンを被せ、穴をあけたラップで覆い、これからオーブンに入ります。

昨日から頭の中が納豆モード一色。　これで食べられるものができなかった時はかなり落ち込みそうだ。　昨日、フラフラになりながら買い求めた豆は９９％大豆だと確信を持った。一晩水に浸して膨らんだ大豆。　大豆らしくなってきた。　でもここからが大変なのだ。　

初めて使う、アルミの圧力鍋、温度調節が思うようにいかないオーブン。　一か八かだね。

アルミの圧力鍋は小さいので、今回は大豆を２５０グラム使うことにしたのだが、水に浸した大豆は膨らんで、鍋の許容量を超えちゃったかな？　

色々なウェブで手作り納豆を勉強し、圧力鍋で２５分火力、７分ほど放置。　

恐るおそる蓋を開けると、いい感じに蒸し上がっているじゃありませんか！　指で潰せるくらいのやわらかさに・・・というのが目安。　上出来です。

ここから、いよいよ納豆菌の登場。　日本で買って来た納豆菌をお湯でといて、でもこれって１０ccのお湯。　ほんの少しだね？　これに菌を混ぜて大豆が熱いうちに混ぜる。　それいけ納豆菌！！！

フキンを被せ、穴をあけたラップを乗せ、オーブンへ。　オーブンのサーモスが全然あてにならない。　ランプがついてオンになると、一気に５０度くらいまで上がってしまう。　ドアを少し開けたほうがいいのだろうか？　でもオーブンが開いていると、そのためにどんどん加熱してしまうのでは？　色々な疑問がある。　

今回はもう大豆を水に浸してしまったので、２０時間の保温はやるしかない。　たぶん温度が高すぎて失敗するだろう。　プランBを考えなくてはいけなそうだ。　今日はとにかくオーブンでやってみよっと。　午後１時スタート！　明日の朝９時頃にめでたく大豆が白っぽくなっていれば成功。　

グッドラック、大豆！